【実食】大人気ベーグル店・テコナベーグルワークス(代々木八幡)のブルーベリー ベーグル<生地タイプ:もち>
東京を代表する人気ベーグル店の1つテコナベーグルワークス(代々木八幡)
ベーグル好きの間で知らぬ人はいない?!テコナベーグル ワークス(代々木八幡)。
粉と酵母を変え作られた3つの食感(「もち」「ふか」「むぎゅ」)のベーグル生地が大人気。
ワタシもこの食感に魅せられた1人で、時々、無性に体が欲してしまうのです。
こじんまりとした店内には、常時50種のベーグルがずらり。
このお店では、「味噌あんクルミ」「おいもチョコ」「黒豆きなこ」「赤味噌チーズ&大葉」など、ベーグルのイメージが無い素材を組み合わせることでも有名です。
ワタシもこれは合うの?と半信半疑で食べてたら、かなりイケて驚いた記憶も数知れず。
ブルーベリーのベーグルも季節によって、数種類出ていることもあります。
今回は基本の基本ブルーベリーベーグルをご紹介します。
ブルーベリー ベーグル<生地タイプ:もち>
ブルーベリーの生地は「もち」タイプ。
自家製酵母を使用。低温長時間発酵で
もちもちの食感に仕上げたベーグル。
このベーグルは一言で表現すると「シンプルな美味しさ」。
これは、ブルーベリーの甘酸っぱさがフィーチャーされた甘いベーグルではありません。
ブルーベリー風味は控えめ。だからこそ、小麦の香ばしさや豊かな風味が引き立つベーグルなのです。
今回は、トーストして食しました。バリバリっとした表面と内側の少し歯応えのある<もち>の食感コントラストが楽しい。
1つは、結構大きいですが、あっさりとした味わいでペロリと食べてしまいます。
ちなみに、このベーグルはクリームチーズなどをスプレッドを塗っても美味しい。
控えめに感じたブルーベリーが濃厚なクリームチーズと重なることで、良いアクセントになります。
テコナベーグルワークス(代々木八幡)
大人気のお店なのでオープン当初は行列ができることもしばしば。
でも、ベーグル好きなら、チェックしておいた方が良い冒険心溢れる名店です。
151-0063
東京都渋谷区富ヶ谷1-51-12 代々木公園ハウスB102
TEL・FAX:03-6416-8122
AM11:00~18:30(売り切れたら閉店)